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食品级过氧化氢酶 糕点乳制品饮料 食用酶制剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥30 /千克
- 100-1000¥28 /千克
- ≥1000¥25 /千克
- 品牌:过氧化氢酶
- 型号:1*25
- 发布日期: 2024-12-18
- 更新日期: 2024-12-27
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 过氧化氢酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | |
砷含量 | 0.0001% |
包装规格 | 1*25 |
纯度 | 99% |
酶活力 | 100000 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
CAS编号:9001-05-2
名称:过氧化氢酶
别名:除氧酶
二、性状
本产品为浅黄色至灰白色粉末
三、用途
有些食品在加工过程中为了漂白或杀灭细菌,会使用强氧化剂双氧水,但食物中残存的过氧化氢会对人体细胞产生毒性,在食品加工过程中使用过氧化氢酶,可安全的去除残存的过氧化氢,使食品更安全。乳品加工过程中,使用紫外线灭菌后乳品中会产生过氧化氢,灭菌后使用过氧化氢酶可有效去除残存的过氧化氢。如果没有合适的添加剂,加工食品就可能滋生大量有害微生物,只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要,按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。