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酸味调节酸味剂 DL-酒石酸 食品用添加剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥15 /千克
- 100-1000￥13 /千克
- ≥1000￥10 /千克
- 品牌：DL-酒石酸
- 型号：1*25
- cas：133-37-9
- 发布日期： 2024-12-26
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | |
| 货号 | |
| 品牌 | DL-酒石酸 |
| 用途 | 酸度调节剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 别名 | |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 133-37-9 |
| 分子式 | c4h6o6nh2o |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称：酒石酸
英文名称：tartaric acid，简称TA
分子量：150.09
分子式：C4H6O6
二、性状
D型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末，无臭，味极酸，相对密度1.7598。熔点168～170℃。易溶于水，溶于 、乙醇，不溶于氯仿。
三、用途
dl-酒石酸首要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖块等，由于酒石酸作为发酵粉等质料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因而某些场合dl-酒石酸还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、 性膨松剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
