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食品级富马酸 肉制品加工 果汁酸味剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥25 /千克
- 100-1000￥23 /千克
- ≥1000￥20 /千克
- 品牌：富马酸
- 型号：1*25
- cas：110-17-8
- 发布日期： 2024-12-26
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | 203-743-0 |
| 货号 | |
| 品牌 | 富马酸 |
| 用途 | 营养强化剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 110-17-8 |
| 英文名称 | |
| 包装规格 | 1*25 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C4H4O4 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 富马酸 |
一、简介
中文名称:富马酸
英文名称:Fumaricacid
CAS号:110-17-8
分子式:C4H4O4
分子量:116.07
EINECS号:203-743-0
二、性状
单斜晶系无色针状或小叶状结晶，有水果酸味。
三、用途
富马酸在食品中用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制促进剂、香料使用。富马酸有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
